riz cantonnais

Recette classique du riz cantonnais

La cuisine chinoise est l’une des cuisines les plus populaires au monde. Les plats sont généralement cuits à la vapeur ou frits, et le riz est un élément essentiel de la plupart des repas. Le riz cantonnais est une recette classique qui est facile à préparer à la maison. Les ingrédients principaux sont le riz, le porc, les oeufs et les légumes.

Ingrédients nécessaires pour préparer du riz cantonnais classique

Le riz cantonnais est un plat traditionnel chinois qui se prépare avec du riz frit. Il est généralement accompagné de légumes et de viande. Il existe de nombreuses variantes du riz cantonnais, mais la recette classique est la suivante :

  • 1 tasse de riz
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 de tasse de petits pois
  • 1/4 de tasse de carottes
  • 1/4 de tasse de jambon ou de bacon
  • 1/4 de tasse de sauce soja
  • 1/4 de tasse de vin blanc

Commencer par faire cuire le riz dans une casserole avec l’eau et le sel. Lorsque le riz est cuit, le débarrasser dans un plat et le laisser refroidir.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les petits pois, les carottes et le jambon ou le bacon. Laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter la sauce soja et le vin blanc. Laisser mijoter pendant 2 minutes.

Ajouter le riz au mélange de légumes et bien mélanger. Servir chaud.

La préparation du riz cantonnais classique étape par étape

La préparation du riz cantonnais classique est relativement simple et ne prend que quelques étapes.

Tout d’abord, il faut faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ensuite, ajouter le riz et le faire sauter pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement toasted. Après cela, ajouter l’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Une fois le riz cuit, ajouter les légumes et la viande de votre choix, et mélanger. Laisser cuire pendant encore quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Enfin, assaisonner selon votre goût et servir chaud.

Les meilleurs conseils pour réussir votre riz cantonnais classique

Le riz cantonnais est une recette traditionnelle chinoise qui se compose de riz frit avec des légumes et des viandes. Il est généralement accompagné d’une sauce soja et/ou d’une sauce aux huiles végétales. Il peut être servi en entrée ou en plat principal.

Pour réussir votre riz cantonnais classique, voici quelques conseils :

  • Utilisez du riz long grain, car il est plus facile à manipuler et à cuire.
  • Rincez le riz à plusieurs reprises avant de le mettre à cuire, afin d’éliminer toutes les impuretés.
  • Mettez le riz dans une casserole avec de l’eau froide et portez-la à ébullition.
  • Laissez cuire le riz pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le.
  • Chauffez l’huile dans une poêle ou un wok.
  • Ajoutez les légumes et faites-les cuire pendant quelques minutes.
  • Ajoutez les viandes et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
  • Ajoutez le riz et mélangez bien.
  • Ajoutez la sauce soja et/ou la sauce aux huiles végétales et mélangez à nouveau.
  • Servez le riz cantonnais chaud et savoureux.

Les astuces pour préparer un riz cantonnais classique parfait

Préparation du riz cantonnais classique

Pour préparer un riz cantonnais classique parfait, il faut d’abord bien rincer le riz à l’eau froide. Ensuite, mettre le riz dans une casserole et ajouter de l’eau froide jusqu’à ce que le riz soit recouvert d’environ 2 cm. Laisser ensuite reposer le riz pendant 30 minutes.

Après 30 minutes, mettre le riz sur feu vif et porter à ébullition. Une fois que le riz est en ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 minutes. Après 10 minutes, éteindre le feu et laisser le riz dans la casserole avec le couvercle pour que le riz absorbe toute l’eau.

Après 10 minutes, ouvrir le couvercle de la casserole et ajouter les légumes. Il est important de ne pas ajouter trop de légumes, car ils doivent cuire rapidement. Ajouter ensuite un peu d’huile de sésame et mélanger le tout.

Mettre le riz sur un plat et le servir chaud.

Les erreurs à éviter lors de la préparation du riz cantonnais classique

Il est facile à préparer et peut être accompagné de nombreux plats. Toutefois, il y a quelques erreurs à éviter pour réussir la recette du riz cantonnais classique.

La première erreur à éviter est de ne pas laver le riz. Laver le riz permet d’éliminer l’amidon et les impuretés qui se trouvent à la surface du grain. La deuxième erreur à éviter est de ne pas utiliser un bon rapport eau/riz. Le rapport eau/riz idéal pour la préparation du riz cantonnais classique est de 2:1. La troisième erreur à éviter est de ne pas cuire le riz à la vapeur. La cuisson à la vapeur permet de garder le riz moelleux et tendre. La quatrième erreur à éviter est de ne pas ajouter suffisamment d’huile. L’huile permet de garder le riz moelleux et de lui donner un bon goût. La cinquième erreur à éviter est de ne pas laisser reposer le riz. Laisser reposer le riz permet aux grains de se détendre et de absorber tous les arômes.

La recette classique du riz cantonnais est un plat simple et savoureux. Il est facile à préparer et peut être adapté à votre goût. C’est un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis.