morue

Une délicieuse recette de morue pour votre prochain dîner

La morue est un poisson très polyvalent qui peut être cuisiné de nombreuses façons différentes. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer une délicieuse morue que vos invités adoreront.

Ce plat est facile à préparer et ne prend que 30 minutes de cuisson environ. Donc, si vous cherchez une idée de dîner rapide et facile, cette recette de morue est parfaite pour vous !

Les ingrédients d’une recette de morue pour 6 personnes

Qu’y a-t-il de mieux qu’un repas fait maison ? Un repas facile à préparer et qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Cette recette de morue est parfaite pour 6 personnes et ne nécessite que quelques ingrédients courants :

  • 6 filets de morue (environ 120 g chacun)
  • 6 pommes de terre, épluchées et coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 poireau, coupé en rondelles
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 250ml de lait
  • 250ml de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Herbes (selon le goût) : 2 feuilles de laurier
  • Thym
  • Persil

La préparation de la morue

Avant de pouvoir être cuite, la morue doit d’abord être dessalée. En effet, la morue est conservée dans du sel, qui rendrait la morue inconsommable s’il n’était pas retiré au préalable.

Pour dessaler la morue, il suffit de la faire tremper dans de l’eau douce pendant plusieurs heures.  Une fois la morue dessalée, vous pouvez la cuisiner selon la méthode de votre choix.

Le trempage de la morue dans l’eau permet non seulement d’éliminer le sel, mais aussi de réhydrater le poisson, ce qui le rend plus tendre et plus savoureux. Par conséquent, si vous prenez le temps de dessaler votre morue avant de la cuire, vous obtiendrez un produit final plus savoureux.

La recette

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites cuire l’oignon en dés jusqu’à ce qu’il soit ramolli
  • Ajoutez l’ail, les carottes en dés et le poireau, et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires
  • Incorporez le lait et le vin blanc, puis portez à ébullition
  • Ajoutez les pommes de terre et les filets de morue, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes (selon votre goût)
  • Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la morue soit bien cuite
  • Servez immédiatement avec un peu de persil frais haché
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Et voilà, vous l’avez ! Une délicieuse recette de morue, facile à préparer et parfaite pour votre prochain dîner. Voici maintenant une petite astuce pour bien la présenter dans l’assiette de vos convives.

La présentation

Au moment de servir cette recette de morue, vous pouvez soit placer les filets de morue sur la purée de légumes, soit les servir séparément.

Si vous voulez impressionner vos invités, essayez de garnir le plat de quelques herbes fraîches ou d’un filet d’huile d’olive. Et n’oubliez pas de l’accompagner d’un bon vin blanc !

Quel vin d’accompagnement ?

En règle générale, les vins blancs sont le meilleur choix pour accompagner la plupart des plats de poisson et de fruits de mer. Cela est dû en grande partie aux saveurs délicates et subtiles de ces aliments, qui peuvent être facilement écrasées par un vin rouge plus lourd.

Pour votre recette de cabillaud, nous vous recommandons d’essayer un Sauvignon Blanc ou un Chenin Blanc. Ces vins blancs vibrants et acides se marient à merveille avec la texture crémeuse de la morue. Ils contribueront également à faire ressortir les saveurs subtilement sucrées ou herbacées de votre plat.

Le Sauvignon Blanc

Le Sauvignon Blanc est un raisin blanc originaire de la région de Bordeaux. Le nom « Sauvignon Blanc » signifie littéralement « blanc sauvage », et on pense qu’il est un descendant du raisin Savagnin.

Ce raisin produit des vins aux notes d’agrumes, de pomme verte et d’herbes. Le Sauvignon Blanc est souvent mélangé à d’autres raisins, notamment le Sémillon et le Chenin Blanc.

Le Chenin Blanc

Le Chenin Blanc est un raisin de vin blanc originaire de la vallée de la Loire. Il s’agit d’un raisin polyvalent qui peut être utilisé pour produire une variété de vins, qu’ils soient secs et croquants ou doux et sucrés. Le Chenin Blanc est connu pour sa forte acidité, qui lui donne un zeste de fraîcheur. Il présente également des notes subtiles de miel et de fruits mûrs, ce qui en fait un vin bien équilibré et complexe.