34 Place des Lices
35000 Rennes France
Tél. : 02 23 40 21 21 - Fax : 02 23 40 21 31
Restaurant Le Carré

[ POUR DEBUTER LE REPAS ]

   

Gougère de filet de caille   
Et son risotto d’automne à la crème d’asperges

15,50

Le tartare de crabes aux aromates

16,50

Le foie gras du Carré parfumé au Coteaux du Layon
Et son chutney d’oignons rouges aux coings

18,00

Mijoté de homard et langoustines
Sur risotto de coques

21,00

Rebanada de Pata Negra, fine croquetas de fromage
et son sorbet de poivron doux maison

15,00

Déclinaison gourmande
Notre Foie gras, mijoté de homard et langoustine, tartare de crabe

19,50

La découverte Ibérique Salmantino et sa tapas de pimiento
(Lomo, Pata Negra, Chorizo Bellota et Manchego)

18,50

Les 6 huîtres de Fréhel n°3

9,80
Les 9 huîtres de Fréhel n°3 14,40

Les 12 huîtres de Fréhel n°3

18,60

 

MENU DU JOUR

Servi le midi du mardi au vendredi hors jour férié

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 17,00

Entrée + Plat + Dessert 19,50

 

[ NOTRE PÊCHE ]

 

Le Marché,
Poissons nobles levés à votre table :
Bar de nos côtes, Saint-Pierre, Sole

Selon le cours du jour

Filet de cabillaud au coulis ibérique
Salpicon de chorizo

25,50

Pavé de Bar au jus d’Alcaparrones safrané
Et sa gourmandise d’artichaut

27,50

Filet de Saint Pierre à la plancha
Crème d’huitres à l’aneth et son couteau provençal

26,50

Pavé de Sandre sauce meurette
Farandole de légumes

25,50

Nous préférons manquer de certains produits plutôt que de vous servir une qualité inférieure.

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Prix exprimés en € TTC

[ NOS VIANDES ]

Tournis de porc et canette confite
Au jus de cassis pomme-grenade réduit
19,50

Magret de canard rôti au Pineau des Charentes
Et son caviar d'aubergine

18,50

Filets de boeuf
Sauce Trufferade, Roquefort ou Marchand de vin

24,50

L'Entrecôte grillée 250g
 

23,00

Notre ris de veau aux morilles 
Arlequinade de légumes et sa tuile épicée aux éclats de pistaches

28,50

Carré d’agneau rôti aux girolles
Et son kavadenn aux pommes

24,50

Côte de bœuf grillée pour 2 personnes (environ 1,2 kg)
Découpée à votre table

58,50

Sauce au choix : Trufferade, Roquefort ou Marchand de vin

[ NOS GOURMANDISES MAISON ]

Notre Larme de chocolat lactée caramel
Aux pépites de speculoos

7,50

Crème brûlée parfumée à l’amande amère

7,00

Le Gwastell pomme-tatin à la mousse coco-vanillée
Sauce caramel au Chivas

8,00

Cappuccino revisité
Crème à l’arabica

8,00

Tartare de fruits frais et son sorbet Kalamanzi

7,50

Cappuccino revisité
Crème à l'arabica

8,00

Glaces et sorbets de notre artisan glacier

7,00
Assiette de fromages
De notre fromager affineur Sébastien Balé
8,50

 

Restaurant à Rennes