34 Place des Lices
35000 Rennes France
Tél. : 02 23 40 21 21 - Fax : 02 23 40 21 31
Restaurant Le Carré

[ POUR DEBUTER LE REPAS ]

Pressé de lapin aux pistaches
et son sorbet betterave maison

17,00

Tartare de crabes aux aromates

14,50

Le foie gras du Carré
Parfumé aux coteaux du Layon

16,00

Pannequet de saumon à la provençale
Sur velouté de poireaux aux coques

17,50

Déclinaison gourmande
Foie gras, verrine de homard et langoustines, tartare de crabe

19,80

Mijoté de homard et langoustines
Et son sorbet betterave maison

19,00

Les 7 huîtres de Fréhel n°4

9,80

Les 12 huîtres de Fréhel n°4

18,00

 

MENU DU JOUR

Servi le midi du mardi au vendredi

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 15,50

Entrée + Plat + Dessert 17,50

 

[ NOTRE PÊCHE ]

 

Le Marché,
Poissons nobles levés à votre table :
Bar de nos côtes, Saint-Pierre

Selon le cours du jour

Notre belle sole meunière (selon arrivage)

35,00

Filet de Bar rôti à la crème d’oursins
Et sa gourmandise d’artichaut aux délices d’automne

25,50

Blanc de Turbo façon Guémené
Sur fine julienne de galette de blé noir

26,50

Saint Jacques de la baie d’Erquy aux effluves de Vouvray
Et son Coffret de risotto

24,50

Filet de cabillaud et  salpicon de chorizo
Au coulis ibérique

19,50

Nous préférons manquer de certains produits plutôt que de vous servir une qualité inférieure.

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Prix exprimés en € TTC

[ NOS VIANDES ]

Magret de canard rôti jus de griottes
Et raisins frais

16,50

Filets de boeuf
Sauce Trufferade, poivre, ou roquefort

23,50

L'Entrecôte grillée 230g
 

21,00

Carré d'agneau aux girolles et son jus réduit au thym frais
Et son jus réduit au thym frais

21,00

Côte de boeuf grillée pour 2 personnes
Découpée à votre table

55,00

Sauce au choix: Trufferade, poivre ou roquefort

[ NOS GOURMANDISES MAISON ]

Notre Larme de chocolat lactée caramel
Aux pépites de speculoos

6,50

Crème brûlée à l’amande amer

6,50

Délice pistache mousse légère chocolat et noix de coco

6,50

Le capuccino et sa crème vanillée

7,00

Tartare de fruits et son sorbet Kalamanzi

6,50

Craquelin de pommes et glace sarazin, chantilly au caramel

6,50

Glaces et sorbets de notre artisan glacier

6,00

 

Restaurant à Rennes